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酸辣鸡爪的做法和配料?

2018-10-13 13:36:40 332次浏览 分类:最新动态

  鸡爪作为当下人们比较喜爱的小食,酸辣鸡爪因为味道酸辣深受人们喜爱,里面含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效.很多喜欢吃鸡爪的朋友想自己在家做,酸辣鸡爪的做法和配料有哪些呢,下面龙门卤的师傅为大家分享酸辣鸡爪的做法和配料


酸辣鸡爪的做法和配料?


  酸辣鸡爪的配料:

  凤爪、蒜瓣、姜片、小米椒、料酒、香菜、老抽、白糖、香油柠檬片、洋葱、小米椒、青色小辣椒、蒜头、陈醋


  酸辣鸡爪的做法:
  1、首先鸡爪剪掉指甲,将500克的鸡爪洗净,剁成两半,放到水中煮15分钟,在水里放入花椒10克,大料一个,少许料酒,煮到鸡爪能用筷子扎透。要是喜欢吃有嚼劲的,可以缩短煮的时间。
  2、小辣椒切碎,能切多碎就多碎,对不能吃辣的人来说,辣度正合适,要是小米椒,四个就可以了。
  3、煮熟后用水洗净,冲掉表面的油脂,放进预先准备好的冷水里泡着并用水冲洗,最好用冰水!
  4、拿一块干净的砧板和一把干净的刀,将蒜去皮后切碎,辣椒切丝;将蒜米、辣椒、半瓶李锦记蒜蓉辣酱、1勺陈醋和1勺酱油拌匀
  5、用少量开水把糖化开,并倒入白米醋和加入冷水(我家有饮水机,所以我直接用饮水机的冷水加进去)!如果家里没那么多冷水,也可以用锅来煮糖醋水,但要把它放冷了才能加配料等.

  6、把过了水的鸡爪放进糖醋水里面,并把所有配料一起加进去,放均匀!水要淹没鸡爪!然后放几个小时就可以吃了。


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