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鸡爪有什么烹饪技巧?

2018-12-12 15:21:45 252次浏览 分类:最新动态

  鸡爪有很多的烹饪方法,因此可以满足不同口味人群食用,平常我们常见的有卤鸡爪、泡椒鸡爪、红烧鸡爪等各种口味。并且鸡爪嚼起来很有筋道,不仅能够当做零食还可以当做下酒菜。为了保证鸡爪的口感,那么鸡爪有什么烹饪技巧?


鸡爪有什么烹饪技巧?


  1、如果用卤汤做鸡爪,就直接将氽过水的鸡爪放入卤汤里,煮20分钟左右就可以了,(具体时间根据鸡爪的大小和个人的喜好而定,可以在煮至20分钟时,取出试一下)记住不要盖锅盖。


  2、鸡爪煮水后泡入冰水或用自来水洗净降温,可让鸡爪保持Q弹的口感;这道菜主要靠生抽调味,习惯使用无盐生抽的,需加入适量的食盐。


  3、在鸡爪中还可以加入柠檬、洋葱、小米椒、大蒜等都是用来调味的,让鸡爪的口感更丰富,可根据自己的口味做增减,喜欢香菜的还可加入切碎的香菜丰富味道。


  通过上述的描述我们可以了解到,鸡爪有什么烹饪技巧,不过我们在选购柠檬的时候可以使用黄柠檬,因为黄柠檬的香气更浓郁,还能增加酸度,但光加入柠檬汁会缺少柠檬皮的香气,建议切片。

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