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卤鸡爪的做法及配料?

2018-09-29 11:36:41 73次浏览 分类:最新动态

 现在很多的年轻人都比较喜欢吃鸡爪,鸡爪能补充蛋白质,美容养颜,护理皮肤,女性经常吃鸡爪可补充胶原蛋白,促进身体吸收,卤鸡爪可以当做下酒菜,也可以用来煲汤,很多人想知道怎么才能做出美味的卤鸡爪,卤鸡爪的做法及配料是什么呢?下面龙门卤的师傅为大家分享卤鸡爪的做法及配料.


卤鸡爪的做法及配料?


  卤鸡爪的配料:

  黄酒,白砂糖,大葱,桂皮,生姜和八角,酱油,少量鸡爪,食用盐,鸡精,卤汁,花椒,料酒


  卤鸡爪的做法:

 鸡爪去掉指甲后切开,用清水冲洗干净。桂皮半成小块和茴香一起放进纱布中,这样可以防止香料流进锅里影响汤汁的口感。


  鸡爪放进锅中油炸至金黄色。捞出刷干净后加入卤汁,白砂糖配料,均匀的薄成汤汁。汤汁会变得比较浓稠,最后放入我们准备的丁香,茴香,八角,桂皮等原材料。将鸡爪放入锅中先用微火炖30分钟,最后用大火收汁,鸡爪的表面会挂有一层浓浓的汤汁,入口香醇,骨质酥烂,营养价值高。


  锅中加入清水后,放入准备好的酱油和料酒,把葱姜蒜大姐放进锅中,加入少量白砂糖。等水煮沸后放入鸡爪改中小火,鸡爪八成熟后再放入白糖,煮片刻去掉香料放凉即可食用。


  卤鸡爪的做法及配料今天就分享这,卤鸡爪做出的汤汁,等以后会变成果冻状,可用来下面,煲汤,做粥,煮云吞,味道都是很不错的。可作为平时常用的高汤使用,而且保存好以后可以冷藏。
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