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夫妻肺片

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夫妻肺片(麻辣)

2018-07-11 15:17:12 134次浏览 分类:夫妻肺片



食品信息:





名称:夫妻肺片 起源地:四川

口味:麻辣


主要食材:

牛肉,牛肚,牛肉,牛心等


具体做法:

1.将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火卤制到肉料耙而不烂,然后捞起晾晒,切成大薄片,备用。

2.将芹菜洗净,切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。

3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面,红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,搅拌均匀即成。


菜品特色:

夫妻肺片,色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香


饮食须知:

1.不能和板栗一起吃。牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值,故不相宜。

2.不能和红糖同吃。红糖含有丰富的维生素C和维生素B,牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克,一起食用会引起腹胀。



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