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秘制柠檬泡鸡爪的做法?

2018-10-29 15:08:39 175次浏览 分类:美食共享

柠檬是人们很喜欢吃的一种水果,我们经常可以看到利用柠檬制作而成的食品,例如柠檬水、柠檬泡鸡爪,颇受人们的喜爱。鸡爪中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是皮肤需要保持弹性的特殊成分之一。那么,柠檬泡鸡爪怎么制作?下面就由龙门卤的老师为我们分享下秘制柠檬泡鸡爪的做法


秘制柠檬泡鸡爪的做法?


柠檬泡鸡爪的做法一:

  食材:

  生鸡爪500克、泡椒、小米椒、花椒适量、新鲜柠檬半个(小的用一个)、白醋200毫升、生抽150克、茴香3-5颗、冰糖100冰水、冰块适量


  做法:

  1、鸡爪洗干净,清水中泡出血水,再用水冲一遍即可。然后用剪刀剪去鸡爪的指甲,然后剁成两段或者几段。

  2、锅里放水,水烧开后放入鸡爪段,大火大概6-8分钟,夹一块尝下鸡爪是否熟透,时间以具体为准。

  3、倒出鸡爪,用凉水反复冲洗几次,直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水,放置2-3小时,这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。

  4、将小米椒洗干净,切断。半个大柠檬洗干净,切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。把所有调味料倒入鸡爪里,调料量以个人口味来定,生抽、冰糖也可以少加点,然后再放置一晚上就可以食用了。


  柠檬泡鸡爪的做法二:

食材:

鸡爪、柠檬、白醋、白糖、生抽、姜、料酒、青红辣椒、大蒜、盐。


做法:

  1、将鸡爪洗净,再用剪刀剪去鸡爪的指甲。再把鸡爪放在案板上,剁成小块。

  2、锅中放入清水,放入鸡爪,姜片,倒入料酒,大火把水煮开,煮10—15分钟即可。

  3、把煮好的鸡爪捞出,过一下凉水,再控干水分放在一边备用。将柠檬洗净切成薄片,大蒜切片,青红辣椒切片,香菜切末备用。

  4、开始来调一个料汁,碗中倒入生抽,白醋,白糖,盐,凉白开水搅拌均匀。把料汁调好之后,倒入所有的配料,搅拌均匀,再放入鸡爪,腌五个小时以上即可!

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