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盐焗凤爪的做法?

2018-11-15 14:29:52 110次浏览 分类:美食共享

  现在很多年轻人们都喜欢吃盐焗凤爪,凤爪适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效,每次外面买很麻烦,怎么在家自己做盐焗凤爪,下面龙门卤技术人员为大家介绍盐焗凤爪的做法


盐焗凤爪的做法?


 食材:

 鸡爪:12只;姜:5克; 花椒:1小撮; 葱:5克; 鸡粉:30克; 料酒:5克; 芝麻油:适量,山柰,香叶,八角,小茴香.


 盐焗凤爪的做法:

 1、将鸡爪洗净剪去指甲,水煮开后放开水里焯一两分钟捞起,沥干水。


 2、浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。


 3、锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥味。


 4、腌制:将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状,倒入鸡爪中拌匀备用。


 5、将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状,倒入鸡爪中拌匀备用,将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制。


 6、将蒸笼用锡纸铺底备用,蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制(约15分钟)。


 7、将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内,放入200℃预热好的烤箱内,烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟),制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜
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