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酸辣柠檬鸡爪怎么做的?

2018-12-05 15:37:29 114次浏览 分类:美食共享

  在我们的生活中鸡爪很受人们的喜爱,酸辣柠檬鸡爪也是鸡爪的一种常见做法,味道酸酸辣辣的,非常好吃。那么,酸辣柠檬鸡爪怎么做的?下面就由龙门卤鸡爪的师傅为我们分享下:


酸辣柠檬鸡爪怎么做的?


  食材:

  生姜、黄柠檬、白糖、盐、蚝油、泡椒、生抽、小葱、桂皮、八角、料酒、洋葱、大蒜、小米椒、香醋。


  酸辣柠檬鸡爪的做法

  1. 鸡爪洗干净剪好指甲,在锅里面煮熟(大概10-15分钟),放一点盐(能让鸡爪更入味),可以煮两遍水更干净一些,煮熟捞起来用冷水冲洗两遍,然后可以切小块,然后过滤等待晾干。


  2. 鸡爪放入锅中,加入刚好没过鸡爪的冷水,加入桂皮、八角、生姜、小葱、料酒,开大火煮开水后转小火保持水沸腾,一共煮15分钟。


  3. 在煮鸡爪的过程中,可以切柠檬片,注意柠檬要切片尽量薄一点要去籽免得发苦。


  4. 鸡爪煮熟后放入冰水中洗去浮渣,没有冰水可以先用自来水冲洗干净,再用凉白开清洗。


  5. 在碗中加入切碎的小米椒、泡椒与泡椒水、洋葱、大蒜、生抽、白糖、香醋、柠檬、蚝油,拌匀。尽可能更均匀更入味,然后用保鲜膜包好放入冰箱5小时左右就可以吃了。酸酸甜甜有一丢辣味,冷藏一段时间别有滋味。

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