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夫妻肺片的做法有哪些?

2019-01-24 13:51:47 135次浏览 分类:美食共享

  作为一道有名川菜:夫妻肺片,相信许多人都非常喜欢。并且曾经在美国的杂质上也上过榜首。这么好吃的一道菜品要怎么自己动手做呢?相信许多人都非常感兴趣,下面就让龙门卤的厨师来为大家分享夫妻肺片的做法有哪些?


夫妻肺片的做法有哪些?


  1、首先夫妻肺片里面是不含肺的,看到这个许多人都小小惊讶了一下,夫妻肺片其实主要由牛肉、牛杂为主料做成的。做法如下:


  2、准备食材:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。


  3、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮熟然后晾凉待用


  4、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。


  5、最后,熟花生米拍碎,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即可。


  关于夫妻肺片的做法有哪些就分享到这里了,配料的多种组合搭配,能做出味道不同的夫妻肺片,同样深受大家喜爱,大家可以多研究,尝试不同的做法。

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