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蒜香脱骨鸡爪怎么做?

2018-07-17 13:38:30 104次浏览 分类:美食共享

  鸡爪在平时的销量是非常不错的,因为鸡爪老少皆宜,宅在家里的时候我们可以为家人做一些美食。与家人一起聊聊天,诉说生活中的快乐的事情,或看看电视,吃吃美味的零食。那么,蒜香脱骨鸡爪怎么做?


蒜香脱骨鸡爪


  1. 鸡爪用水泡10分钟、用剪刀把鸡爪尖剪掉、清洗干净沥干水分备用。锅里烧开水,把鸡爪下锅煮至沸腾。捞出来,洗干净备用。


  2. 鸡爪凉水下锅,加入姜和两勺料酒,水开漂去浮沫,盖盖小火煮十分钟。备一盆凉白开水,水里加若干冰块,捞出鸡爪在凉水里反复过凉,轻轻揉洗,放入事先准备好的凉白开水里,水里放冰块,充分浸凉,捞出鸡爪沥干水分。


  3. 准备好调料。香叶3片,茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。把鸡爪和准备好调料、10克盐放到压力锅里,开锅煮5分钟关火放凉。


  4. 把鸡爪分解,去掉大骨棒。首先在鸡爪背部每根指头竖着来一刀,中间大骨也竖着一刀。用手把每个指头里的关节都掰断,左右扭扭即可,从刀口处把每根骨头摘出来,在鸡爪手掌处把里面厚筋与骨头给掰分离开,大骨就能轻松取出。


  5. .个蒜头拍碎切末、番茄司备1勺。热锅放入10克香油、油温7成热、蒜蓉辣酱100克,生抽10毫升,糖10克,5瓣蒜捣成蒜蓉。放15克料酒、10克米醋、1勺番茄司、少许水翻炒。炒至开锅、放蒜末爆香。


  通过上述的分享我们可以了解到,蒜香脱骨鸡爪的做法,鸡爪的做法非常的简单,所以大家快快行动起来吧。在吃前拌入熟芝麻,烤熟花生仁,小葱即可。实在没耐心脱骨,那就每只鸡爪炖三块即可,腌的稍微久点。

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