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凉拌酸辣鸡爪的做法?

2018-08-10 14:42:55 107次浏览 分类:美食共享

  夏季由于天气比较炎热,夜市也格外的热闹,好多人都特别喜欢夜市的凉拌小菜,尤其独爱凉拌酸辣鸡爪。但夜市又不能天天去吃,因为我们都知道夜市食材的制作过程,可能都不太卫生及干净,那么,自己怎么在家做凉拌酸辣鸡爪呢?下面就由龙门卤的老师为我们讲解下凉拌酸辣鸡爪的做法?

 

凉拌酸辣鸡爪


  首先需要准备的食材:

  鸡爪,大蒜,香菜,葱,柠檬,醋,生抽,料酒,桂皮,生姜,盐,白糖,红小米椒,酸黄小米椒,食用油,胡萝卜丝.


  做法:

  1、鸡爪洗净,去指甲,鸡爪洗净切小,冷水下锅,锅中放入姜蒜、香叶、桂皮、料酒,水开后小火煮10分钟,捞出立马用冰水侵泡制凉。

 

  2、加入盐,糖,醋,酱油和切好的胡萝卜丝,姜丝,香菜,指天椒香油拌均匀,让鸡爪可以充分侵泡在汁水中入味。

 

  3、加入两种小米辣、大蒜切碎混合,食用油锅里烧热后浇在上面,放入冰箱,第二日就可以使用啦!

 

  通过上面龙门卤的老师为我们分享的做法,是不是觉得很简单呢?夏日在家追着电视剧,喝着冰饮料,啃着酸辣鸡爪,别提多爽快了,自己做的又放心又开胃。不过在鸡爪煮熟后应该在冰水中多过几遍,这样才会Q弹。


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