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红烧鸡爪如何制作?

2018-08-30 10:59:06 55次浏览 分类:美食共享

  在平时我们可以吃到很口味的鸡爪,鸡爪因有足够的嚼劲,是很多人喜爱的一款美食。其实鸡爪并不难做,平时我们吃到最多的就是麻辣鸡爪和红烧鸡爪了,今天就由龙门卤的师傅为大家分享下红烧鸡爪如何制作?


红烧鸡爪如何制作?


用料:

鸡爪,八角,桂皮,大蒜,辣椒,白糖,花椒,盐,酱油,芹菜,姜,鸡精,大料,桔皮,香叶。


  红烧鸡爪的做法

  1、鸡爪冲洗干净后,逐个将鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右。


  2、锅中放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。锅里放半锅清水,锅里加入八角,桂皮,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。


  3、煮开后,加一汤匙料酒,将花椒、桔皮、八角、桂皮、姜片、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了。


  4、往锅中放酱油,白糖,蒜,芹菜,辣椒翻炒一下,把鸡爪上色。


  5、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

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