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凉拌麻辣鸡爪的做法?

2018-09-21 15:21:37 67次浏览 分类:美食共享

  鸡爪是很好吃的一种小吃,颇受很多人的喜爱,鸡爪口味有很多,每个口味都各有千秋,让人百吃不忘。鸡爪的做法简单易上手,下面就由龙门卤鸡爪的培训老师为大家分享下凉拌麻辣鸡爪的做法?


凉拌麻辣鸡爪的做法?


  食材明细

  鸡爪、黄瓜、胡萝卜、花生米、食用油、芝麻油、生抽、醋、盐、白糖、干辣椒、蒜末、姜片、料酒、麻椒油、八角。


  凉拌麻辣鸡爪的做法

  1、鸡爪洗净,用刀剁掉鸡爪尖。


  2、泡完后的鸡爪用开水过一遍,用料酒泡上10来分钟。锅内加适量水倒入鸡爪加姜片、八角和1匙盐。


  3、水开烧至七八分钟捞出用清水洗去胶质沥干水待用。取适量花生米加少许油炒熟盛装待用,黄瓜用刀刮掉表面刺状冼净切成小段,胡萝卜削成一公分宽的薄片。


  4、取几个蒜瓣拍碎剁成蒜末,将黄瓜和蒜末倒入盆内淋上生抽、味极鲜、醋、再加盐和少许白糖。


  5、准备好凉拌的配料,放到凉拌锅里,搅拌均匀即可。拌好静置十分钟左右倒上花生米,用另个盘子盛装,剩余的调汁不用倒下来留着待用。


  6、辣椒切成段,锅内倒入适量的油爆香,将爆香的辣椒段淋到鸡爪上面。


  7、最后将拌鸡爪盆里剩余的调汁全部浇淋到上面,再淋上麻椒油。

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