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凤爪和鸡爪有什么区别?

2018-10-07 13:49:37 57次浏览 分类:美食共享

  随着人们生活水平的提高,对美食的追求也越来越高,鸡爪作为现在人们主要的美食,有各种口味深受人们喜欢,鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。很多人分不清鸡爪和凤爪有什么区别,下面龙门卤的师傅为大家分享凤爪和鸡爪有什么区别.


 凤爪和鸡爪有什么区别?


  什么是鸡爪?

 鸡爪是鸡的脚爪,又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方凤爪可是一道上档次的名菜。


  什么是凤爪?

 凤爪又称鸡掌,鸡爪,凤足等,是一道经典的汉族小吃,在川菜,粤菜中均有制作。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。


 凤爪和鸡爪区别:

 1、都是一样的,只是做法上让它变了颜色,鸡爪就是没有经过双氧水泡白的,而凤爪就是泡白之后的鸡爪,凤爪一般是显橙红色,每家店的颜色都不同的,只不过不是它本来的颜色就对了。


 2、鸡爪的营养价值:鸡爪又称鸡掌,凤爪,爪钱风暴,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富。


 3、在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
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